Ristorante Resort Miramonti (Menu)

Antipasto

Degustazione di antipasti

Calamari saltati alla salvia con crostini croccanti

Gamberi spadellati al Brandy, lardellati su passatina di datterino e basilico

Timballo di polenta bramata con ragù toscano e funghi porcini della garfagnana

Selezione di antipasti caldi toscani

Primi Piatti

Ravioli di branzino e agrumi con datterino e basilico

Paccheri al nero di seppia con ragù di triglia ed erba cipollina

Bavetta artigianale alle cicale pulite e pomodorini del vesuvio

Risotto acquerello con funghi porcini mantecato al parmigiano e nepitella

Fusillone in crema di gorgonzola e noci tostate

Pappardelle al rustico d'anatra e pecorino Pienza

Tordelli nostrani al ragù toscano

Secondi Piatti

Filetto di branzino scottato alla piastra su passatina di topinambur e piccola caponata in agrodolce

Millefoglie di salmone e patate con semi di sesamo tostati su passatina di pachino e cavolo romano saltato al balsamico

Tagliata di tonno in panatura di frutta secca con zucca al forno al profumo di erbette del Mediterraneo

Tagliata di manzo con funghi porcini e cime di rapa spadellate

Bistecca di black angus alla griglia con patate alla contadina e intingolo al rosmarino

Cinghiale in umido della tradizione al vecchio chianti con timballo di polenta bramata

Dessert

Tortino al cioccolato fondente con cuore vivo e crema inglese

Tortino caldo di frolla e mele con crema inglese

Tiramisù della tradizione

Frutta di stagione

Crema catalana caramellata con crumble di frolla

Cremoso al cioccolato bianco e crumble alla vaniglia

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

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